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在打這篇之前,我們先來了解一下甚麼是福州燕丸

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福州燕丸相關報導(蘋果日報)

福州燕丸乍看之下類似餛飩,事實上,一般的餛飩是「皮包肉」,而福州燕丸卻是「肉包肉」,方家麵館的老闆娘賴儷文解釋說:「先把豬胛心肉不斷拍打到肉質綿細,再加一點太白粉打成像紙ㄧ般薄,以日光曬乾後,就成為所謂的燕皮,做起來真的很花時間。」 
燕皮經水煮後,會轉為半透明彷如燕窩般的質感,所以才被稱為燕皮,而且口感帶彈性,又有肉香。燕皮裡包入混合蝦米、馬蹄、芹菜、青蔥的肉餡,就是燕丸,滋味爽口不油膩。 
 -擷取自蘋果日報(上方福州燕丸相關報導連結)

 

於是根據店家的解釋以及蘋果日報的專訪報導,

我們得知福州燕丸一顆做起來費時又費工,不然我原本以為那就是一般餛飩XD

這間店也是我上課前有意無意晃到的

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燕丸不便宜阿,單價平均都要比餛飩貴上20元

不管了,先吃再說!

 

乾燕丸細麵 - $70

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麵條軟硬適中帶有嚼勁,搭配自製肉燥醬(拉娃喜歡高麗菜的肉燥醬),所以我覺得不錯吃!

然後就是這一顆

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不像餛飩皮,反而是感覺完完整整的包覆內餡

進行剖肚XD

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裡面紮實的內餡看起來就是一顆丸子啊!

一口咬下感覺皮並不向餛飩就濕濕爛爛的,而內餡並不會因為紮實而流失湯汁

裡面有包荸薺(馬蹄),所以口感真的會很清爽

 

再來要推的壓軸

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他們店內的酸豆.酸菜,辣椒

酸菜跟辣椒我個人是覺得還好,可是酸豆真的好好吃阿

酸豆很順口,很清爽,而且並不會因為酸而嗆到

店家還有專門賣酸豆(酸豆僅限內用不能外帶)

飽餐一頓後,擦了擦嘴

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 店家資訊

 

/店  名/ 方家麵館

/地  址/ 台中市西區篤行路204號

/電  話/ 0422047096

/營業時間/ 11:00-22:00

 

 

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